Пищевая добавка E450 — опасна или нет. Эмульгатор E450 пищевая добавка опасна или нет в составе продуктов питания Е 450 пищевая добавка влияние на организм

Современные продукты питания практически всегда содержат в себе те или иные добавки, степень вреда для здоровья от которых зачастую остаётся загадкой для большинства потребителей.

Производители тщательно умалчивают правду о компонентах , входящих в выпускаемой ими продукции, и только основательный подход к вопросу поможет докопаться до истины.

К наиболее распространённым относятся пирофосфаты калия и натрия, которые на сегодняшний день имеют широкое применение в продуктовой промышленности, особенно в мясоперерабатывающей .

На этикетках они обозначены маркировкой Е-450. Далее попытаемся разобраться, что представляет собой эта добавка, её воздействие на организм, и в каких количествах она допустима к употреблению с отсутствием риска для здоровья.

Для чего нужно?

Пирофосфаты с химической точки зрения – это соли и эфиры пирофосфорной кислоты , обозначаемой формулой H4P2O7. В продуктах они используются в качестве стабилизатора (чаще всего), а также разрыхлителя, влагоудержателя, регулятора кислотности, эмульгатора и комплексообразователя. Е-450 выглядит под микроскопом как кристаллический порошок , либо грануляты белого цвета.

Основная функция пирофосфатов Е-450 в мясоперерабатывающей промышленности заключается в увеличении объёма мышечных волокон, что способствует увеличению массы готового продукта. В мясные полуфабрикаты это вещество добавляется повсеместно, так как это официально разрешено по ГОСТу Р55054-2012.

Помимо увеличения массы мясных продуктов соли и эфиры пирофосфорной кислоты применяются в производстве для следующих целей:

• придача однородности цвету продукта;
• улучшение консистенции ;
• затормаживание естественных окислительных процессов;
• продление и сохранение вкусовых свойств.

Неудивительно, что добавка Е-450 столь популярна в пищевом производстве, ведь преимущества, которые она даёт заключаются в её особых химических свойствах. Так, пирофосфаты натрия и калия легко связывают между собой разнородные элементы, образуя единую консистенцию, способствуют подавлению размножения бактерий и отлично сохраняют продукт свежим на довольно длительный период.

Очевидно, что в умеренных количествах без Е-450 просто не обойтись , иначе продукты имели бы не столь презентабельный вид, как на прилавках современных , да и портились бы почти моментально.

Кстати, кроме как в пищевой промышленности, пирофосфаты Е-450 применяются при изготовлении моющих средств, препаратов от насекомых и вредителей, благодаря своим свойствам предупреждать деятельность микроорганизмов.

А также эти вещества добавляют к краскам и составам для бурения как вспомогательный элемент для исключения появления коррозии . Но и тут есть свои «подводные камни», к чему мы вернёмся чуть позже.

Классификация пирофосфатов

Продуктовое производство насчитывает 8 видов пирофосфатов , каждый из которых имеет обозначение в виде римской цифры от I до VIII, которая указывается рядом с шифром Е-450. Список разновидностей пищевых пирофосфатов выглядит так:

1. динатрия;
2. тринатрия;
3. тетранатрия;
4. дикалия;
5. тетракалия;
6. дикальция;
7. кальция;
8. димагния.

Как реагирует организм?

Пирофосфаты относятся к списку разрешённых в странах ЕС, России и Украине. Исключение – пирофосфат димагния (Е-450 VIII): его уже давно не используют в Европе, но до сих пор не запретили в нашей стране. Все соли и эфиры пирофосфорной кислоты обладают третьей степенью вредности . То есть можно заключить, что они далеко не безопасны для организма (узнать больше о запрещенных и разрешенных в России пищевых добавках для использования в пищевом производстве, можно ).

В небольших дозировках Е-450 не приносит урона здоровью, но с другой стороны реакция каждого отдельно взятого человеческого организма может быть непредсказуема . Доказано в теории и на практике, что данное вещество способно спровоцировать аллергические реакции, повышение артериального давления, ухудшить пищеварение и существенно понизить уровень усвояемости полезных веществ из пищи.

Регулярное употребление Е-450, даже в минимальных количествах, влечёт за собой снижение усвоения кальция и фосфора . А это в свою очередь чревато отложением кальция в почках и образованию камней, хрупкостью костной ткани и стоматологическими проблемами.

По последним медицинским исследованиям пирофосфаты способны повышать риск появления раковых опухолей и дестабилизировать баланс двух видов холестерина в организме. Разумеется, сейчас были рассмотрены лишь крайние случаи с самым неблагоприятным исходом (больше о том, какое влияние оказывают пищевые добавки Е на организм человека в частности и на здоровье людей в целом, читайте ) .

Но это не отменяет правило соблюдать осторожность при покупке и употреблении продуктов, а также внимательно изучать этикетки. Максимально допустимая норма употребления Е-450 составляет 70 мг на 1 кг массы тела.

Рекордсменами по содержанию солей пирофосфорной кислоты являются мясные продукты и полуфабрикаты: сосиски, сардельки, фарш, пельмени, карбонад, разнообразные деликатесные мясные нарезки.

Без пирофосфатов не обходится приготовление плавленых и некоторых .

Особенно часто можно заметить надпись «Е-450» на дешёвом низкого качества.

В последнее время производители начали грешить тем, что стали добавлять пирофосфаты в отдельном материале).

В принципе, без пирофосфатов Е-450 сложно представить себе всю современную пищевую промышленность. Потребитель желает видеть в магазинах привлекательные продукты и с достаточным , чтобы ими можно было запастись впрок.

Во избежание появления неоправданных рисков для здоровья , связанных со злоупотреблением добавкой Е-450 рекомендуется сократить количество потребляемых мясных полуфабрикатов и отдать предпочтение натуральному мясу или птице.

Не стоит слишком часто приобретать плавленые сыры (в том числе колбасный), а хлебобулочные изделия покупать только от проверенных временем производителей.

В современном мире, пожалуй, вся продукция состоит из каких либо добавок. Давайте разберемся пищевая добавка Е450 вред или пользу приносит человеческому организму. Так как производители всегда молчат о тех компонентах, которые входят в состав выпускаемых продуктов.

Применение и использование Е450

Самые широко известные пищевые добавки это пирофосфаты калия и натрия сегодня они очень широко применяются в пищевой сфере. А особенно в мясной продукции. На этикетке их обозначают как Е-450. В продуктах они применяются как стабилизаторы, разрыхлители, сохранители влаги, регуляторы кислотности. Пищевая добавка Е 450 под микроскопом похожа на кристаллический порошок белого цвета.

Главное значение пирофосфатов в промышленности по переработке мяса состоит в том, чтобы увеличить объем мышечных волокон, а это помогает увеличить вес готовой продукции. В полуфабрикатах мяса данная добавка присутствует практически везде, поскольку это разрешено официально ГОСТом. Кроме увеличения веса, соли пирофосфорной кислоты используют для того, чтобы:

• придать продукции однородный цвет.
• улучшить густоту.
• тормозить естественный окислительный процесс.
• продлить срок реализации продукта и сохранить его вкусовые качества.

Полезность, которую от нее получают, состоит в ее особых химических свойствах. Пирофосфаты натрия и калия свободно соединяют между собой разнообразные элементы, создавая при этом однородную массу, которая подавляет размножение бактерий, и превосходно сохраняет продукцию свежей на достаточно долгое время

Естественно в умеренном количестве данная добавка должна присутствовать. Поскольку продукты не имели бы такой товарный вид, какой мы наблюдаем на витрине магазина и имели бы небольшой срок хранения.

Помимо пищевой сферы Е450 используется для изготовления моющих средств, а также средств от насекомых и вредителей, так как имеет свойства приостанавливать жизнедеятельность бактерий. А еще данная добавка находится в красках и составах для бурения для того чтобы исключить появления коррозии.

Какой вред может нанести пищевая добавка

Пищевая добавка Е450 принадлежит к числу разрешенных пищевых добавок в России, Украине и странах ЕС. Соли и эфиры пирофосфорной кислоты относятся по вредности к третьей степени. А это значит, что они довольно небезопасны для людей. Результаты исследований показали, что Е450 приносит вред организму тем, что может вызвать аллергию, нарушать работу пищеварительного тракта и значительно снизить усвоение полезных элементов и витаминов.

Самое большое количество солей пирофосфорной кислоты содержит мясная продукция, а также сосиски, фарш, пельмени и мясная нарезка. В этих продуктах ее можно встретить в комплексе с регулятороми кислотности , и стабилизаторами , .

Данную кислоту применяют для приготовления плавленых сырков. Очень часто надпись Е450 можно найти на упаковке дешевого творога.

В основном, без Е450 практически невозможно представить современную пищевую сферу. Чтобы избежать проблем со здоровьем и уменьшить вред пищевой добавки Е450 специалисты советуют как можно меньше употреблять мясные полуфабрикаты, а предпочесть натуральное мясо или птицу.

Посмотрите видео о том, как запомнить вредные пищевые добавки:

Сейчас в России очень много иностранных продуктов питания. Причем везут к нам далеко не все самое лучшее. И нашему покупателю часто трудно разобраться в качестве продукта. Одним из показателей качества и безопасности для употребления является то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре. Ведь для придания продукту тех или иных качеств в него добавляются различные вещества, являющиеся иногда ядами для организма. Причем некоторые производители «честно» предупреждают об этом покупателя, помещая список пищевых добавок в ингредиентах с использованием специального кода (т. н. INS — Международная цифровая система) — код из трех или четырех цифр, которым в Европе предшествует буква E. Здесь мы хотели немного рассказать о таких добавках.

Итак, запоминайте! Буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 — консерванты, на 3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 — усилители вкуса и аромата, на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Вредны ли эти добавки? Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у медиков часто иное мнение.

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как... ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.

Но медики все же настаивают на таком выводе: даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку. А поэтому последствия, сами понимаете, могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники...

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:
E121, E123, E240
Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Некоторые характеристики других пищевых добавок:

Перечень химических обозначений пищевых добавок в алфавитном порядке:

О — опасный; З — запрещенный; П — подозрительный; Р — ракообразующий; РК — кишечные расстройства; ВК — вреден для кожи; Х — холестерин; РЖ — расстройство желудка; ОО — очень опасный; РД — артериальное давление; С — сыпь; ГМ — генетически модифицированный

Классификация пищевых добавок:

Агар-агар, 1)РК РЖ
Адипаты натрия
Адипаты калия
Адипиновая кислота
Азорубин, кармазин С
Аллура красная AC О
Алюминий (порошкоподобный)О
Алюмосиликат О
Алюмосиликат кальция О
Алюмосиликат калия О
Алюмосиликат натрия О
Алюмофосфат натрия О
Альгинат амония О
Альгинат калия О
Альгинат кальция О
Альгинат натрия
Альгинова кислота О
Альфа-токоферол
Амарант ОР Ведет к накоплению извести в почках!
Аннато, биксин, норбиксин
Антоцианин
Арабиногалактан
Аскорбат кальция
Аскорбат натрия
Аскорбинова кислота
Аскорбилпальмитат
Аспартам 2)ОО ГМ
Ацесульфам калия
Ацетаты калия
Ацетаты кальция
Ацетаты натрия
Ацетилированый дикрахмаладипат
Ацетилированый дикрахмалфосфат
Ацетилированый крахмал
Ацетатизобутират сахарозы

1) Натуральное, растительное желирующее вещество из красных водорослей. Неудобоваримое. Препятствует усвоению минеральных веществ организмом. В больших дозах оказывает слабительный эффект.

2) В 200 раз слаще сахара. В Японии и США - генетически модифицированный! При плохой очистке и в большой дозировке может быть опасным для здоровья! Допустимая доза в день 40мг на 1кг веса. У человека, весящего 60 кг, эта доза уже достигается после потребления 1,2кг йогурта «Light» или 8 чашек кофе подслащенных аспартамом. Ребенку, весящему 25кг, достаточно 600гр йогурта «Light».

Гамма-токоферол
Гексаметилентетрамин С 2) - красная икра
Гваяковая смола
Гидроксид амония
Гидроксид калия
Гидроксид кальция
Гидроксид магния
Гидроксид натрия
Гидроксипропил-дикрахмалфосфат
Гидроксипропилкрахмал
Гидроксипропилметилцеллюлоза
Гидроксипропилцеллюлоза РК - Если более 6 гр!
Гидросульфит калия
Гидросульфит кальция О - Опасен для астматиков!
Гидросульфит натрия РЖ О - Опасен для астматиков!
Глицерин
Глутамат кальция ОО - Картофель хрустящий, мучниые изделия!
Глутамат магния О
Глутаминова кислота О
Глутамат натрия I-замещенный О
Глутамат калия I-замещенный О
Глутамат аммония I-замещенный О
Глюконат железа О - Не более 20 гр в день!
Глюконат калия О - Не более 20 гр в день!
Глюконат кальция О - Не более 20 гр в день!
Глюконат натрия О - Не более 20 гр в день
Глюконовая кислота О - Не более 20 гр в день!
Глюконо-дельта-лактон О - Не более 20 гр в день!
Гуанилат кальция
Гуаниловая кислота
Гуарова камедь С
Гумиарабик С

2) Искусственное вещество, производится из аммониака и формальдегида. В Западной Европе допущен только в сырах Provalone. Применяется в лекарственных препаратах, для дезинфекции кожи и мочевыводящих путей, а также в качестве консерванта в косметике

Дельта-токоферол
Дикалийгуанилат E628
Дикалийинозинат
Дикрахмалфосфат
Диметилдикарбонат
Динатрий 5"-рибонуклеотид
Динатрийгуанилат
Динатрийинозинат
Дифосфаты натрия РКО - Разрушает кальций, магнезию, железо!
Дифенил С О 3)
Диазомоноксид
Диметилдикарбонат О
Диоксид кремния аморфный (кремневая кислота)
Двуокись углерода
Двуокись кремния
Двуокись серы ОО - Опасен для астматиков!
Двуокись титана
Додецилгалат С

3) Разрешен, как консервант против плесени и грибков для обработки кожуры цитрусовых, может быть перенесен пальцами на мякоть самого фрукта. Рекомендуется, после чистки, тщательно вымыть руки. У животных в больших дозах вызывает внутреннее кровотечение и изменения органов.

Камедь рожкового дерева С
Камедь карайи О
Камедь гваяковая П
Камедь ксантановая
Камедь тары С
Камедь геллановая
Ксилит О - Не более 50 гр в день!
Каррагинан О РК
Карбамид (мочевина)
Краситель синий блестящий
Краситель черный ВК
Краситель пищевой оранжево-желтый "солнечный закат" ОС
Краситель пищевой зеленый-S
Краситель пищевой "золото"
Краситель пищевой "индиго-кармин"
Краситель пищевой кантаксантин О - Отложения в сетчатке!
Краситель пищевой куркумин
Краситель пищевой рибофлави
Краситель пищевой тартразин ОС
Краситель пищевой алканет (алканин)
Краситель пищевой желтый хинолиновый С
Краситель пищевой кармин (из насекомых щитовок!) C
Краситель пищевой азорубин (кармуазин) С
Краситель пищевой амарант С
Краситель пищевой пунцовый С
Краситель пищевой эритрозин О - Для щитовидной железы!
Краситель пищевой красный С
Краситель пищевой красный "очаровательный" (аллура) С
Краситель пищевой синий патентованный
Краситель пищевой индигокармин
Краситель пищевой синий блестящий
Краситель пищевой хлорофилл
Краситель пищевой медные комплексы хлорофиллов
Краситель пищевой зеленый S
Краситель пищевой cахарные колеры простые
Краситель пищевой cахарные колеры сульфитные
Краситель пищевой cахарные колеры аммония О
Краситель пищевой cахарные колеры аммоний-сульфитные О
Краситель пищевой черный блестящий
Краситель пищевой уголь растительный
Краситель пищевой коричневый FK С
Краситель пищевой коричневый HT С
Краситель пищевой каротины
Краситель пищевой экстракты аннато
Краситель пищевой маслосмолы паприки
Краситель пищевой ликопин
Краситель пищевой бета-апокаротиновый альдегид
Краситель пищевой эфиры бета-апо-8`-каротиновый кислоты
Краситель пищевой флавоксантин
Краситель пищевой красный свекольный
Краситель пищевой антоцианы
Краситель пищевой углекислые соли кальция
Краситель пищевой титана диоксид
Краситель пищевой окиси железа
Краситель пищевой алюминий О
Краситель пищевой серебро О
Краситель пищевой золото О
Краситель пищевой литолрубин BK С
Концентрат токоферолов
Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль С РК - Если более 5 гр!
Краситель из паприки, капсантин, капсорубин
Карбонаты натрия
Карбонаты калия
Карбонаты аммония
Карбонаты магния
Квасцы алюмо-натриевые О
Квасцы алюмо-калиевые О
Квасцы алюмо-аммиачные О

Пиросульфит натрия РЖ О - Опасен для астматиков!
Пиросульфит калия
Пимарицин (натамицин) О - Опасен для астматиков!
Пропионовая кислота О
Пропионат натрия О
Пропионат кальция О
Пропионат калия О
Пропилгаллат О
Боровая кислота О
Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат О
Пирофосфаты О
Трифосфаты О
Полифосфаты О
Полидиметисилоксан О
Полидекстрозы О
Поливинилпирролидон О - Не более 90 гр в день!
Поливинилполипирролидон О - Может содержаться в винах!

Сахарин О
Сорбиновая кислота
Сорбат калия
Сорбат натрия
Серы диоксид ОО - Может содержаться в белых винах!
Сульфит натрия РЖ О - Опасен для астматиков!
Сульфит калия РЖ О - Опасен для астматиков!
Сульфит кальция РЖ О - Опасен для астматиков!
Сорбит и сорбитовый сироп
Соли жирных кислот
Сахароглицериды
Сорбитанмоностеарат О
Сорбитантристеарат О
Сорбитанмонолаурат, СПЭН 20 О
Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 О
Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 О
Сорбитантриолеат, СПЭН 85 О
Соляная кислота
Серная кислота О
Сульфаты натрия
Сульфаты калия
Сульфаты кальция
Сульфаты аммония
Сульфат алюминия О

В современной пищевой промышленности широко используются всевозможные добавки. Они служат для улучшения вкусовых качеств и внешнего вида продукта, продления его срока годности. Нередко в составе можно обнаружить вещество, обозначаемое как е450. Какую роль оно играет? И главное, как Е450 влияет на наше здоровье? Ответы на эти вопросы даны ниже.

Для чего используют стабилизатор Е450?

Что представляет собой стабилизатор?

Существует такая категория пищевых добавок как стабилизаторы. Именно к ней и относится Е450. Уже из самого названия несложно догадаться, какую роль стабилизаторы играют. Они делают более стабильным, неизменным в течение длительного времени внешний вид продукта. Благодаря таким веществам, он долго сохраняет товарный вид, упругость, первоначальную структуру или консистенцию.

Так, если добавить стабилизаторы в мясо, оно дольше будет выглядеть свежим. Его окраска и упругость останутся прежними. Оно не утратит влагу и не обветреет. К сожалению, сегодня многие продавцы прибегают к такой хитрости, чтобы продукт мог дольше пролежать на прилавке без потери товарного вида.

Е450 в продуктах питания

Стабилизатор Е450 представляет собой порошок белого цвета, не имеющий запаха и вкуса. Чаще всего его добавляют в мясную продукцию - свежее и консервированное мясо, фарши, колбасы сосиски. Можно найти его и в составе некоторых молочных продуктов, сыров, плавленых сырков, творога, кондитерских изделий, травяных чаев, газированных напитков. В последнее время его начали добавлять даже в хлеб.

Кроме этого, Е450 применяется не только при производстве продуктов питания. Это вещество способствует подавлению деятельности бактерий и других микроорганизмов. Именно за счет этого происходит увеличение сроков годности. Это же качество оказывается весьма кстати при производстве антибактериальных моющих и чистящих средств, препаратов против насекомых.

Е450 так привлекает производителей самой разной продукции, потому что данное вещество воздействует на пищевые волокна, приводя к их увеличению. Соответственно, в результате увеличивается масса готового продукта. Но этим не ограничивается роль стабилизатора. Он также способствует улучшению консистенции продукта, затормаживает процессы окисления, позволяет в течение длительного времени сохранять вкусовые качества и внешний вид, способствует равномерному окрашиванию.

Именно благодаря стабилизатору Е450, мы находим на прилавках магазинов широкий ассортимент товаров. Продукты питания, приготовленные с его добавлением в течение долгого времени сохраняют внешние качества и первоначальный вкус, дожидаясь покупателя.

Эта пищевая добавка официально разрешена к использованию в пищевой промышленности, поэтому и используется производителями повсеместно. Однако тот факт, что на Е450 нет запрета, не должен вас успокаивать. Это вещество оказывает активное воздействие на организм, и следует ограничить количество его потребления.

Е450: разрешенная в нашей стране пищевая добавка, используемая в качестве стабилизатора для сохранения привлекательного и свежего вида продуктов

Влияние стабилизатора Е450 на организм

Опасен ли Е450 для здоровья?

Влияние на организм Е450 неоднозначно. С одной стороны, при употреблении его в малых дозах вреда не будет. Но если регулярно питаться продукцией, в составе которой содержится это вещество, последствия могут быть самыми неприятными.

Для начала следует заметить, что Соединенные Штаты и Европа давно отказались от применения Е450 в пищевой индустрии. В России же он официально разрешен и активно используется. При этом установлено максимально допустимое количество его употребления. Оно составляет 70 мг на 1 кг массы тела в сутки. В этом случае вещество не способно оказать вредное воздействие на здоровье. Проблема в том, что рядовой потребитель не в силах определить количество употребляемого им Е450, ведь на этикетках оно не указано. При этом стабилизатор присутствует в составе огромного количества продуктов, попадающих на наши столы ежедневно.

Последствия постоянного употребления продуктов с Е450

Первое, на чем сказывается регулярное употребление продуктов, содержащих добавку Е450 - это баланс кальция и фтора. В частности, количество последнего возрастает. Это становится помехой нормальному усвоению кальция, а вместе с ним и фосфора. Последствия в данном случае могут быть самыми опасными.

Даже если потреблять Е450 в минимальных дозах, но регулярно, постепенно кальций будет вымываться из костных тканей. Частично он будет выведен из организма естественными путями, частично - осядет в почках и желчном пузыре в виде камней. Это приведет к развитию такого опасного заболевания, как остеопороз. Первым его признаком служит плохое состояние зубов, кариес.

Е450 нарушает и холестериновый баланс. В результате этого в сосудах все чаще формируются тромбы, приводящие к серьезным расстройствам сердечно-сосудистого характера.

Последние исследования также показали, что стабилизатор Е450 повышает риск развития онкологических заболеваний.

Кроме всего вышеперечисленного, при регулярном употреблении этого вещества наблюдается ухудшение функции пищеварения. Е450 препятствует нормальному усвоению витаминов и минералов из пищи, способствует повышению артериального давления, в некоторых случаях вызывает аллергические реакции.

Чтобы избежать неприятных последствий, следует тщательно выбирать продукты для своего стола. Как мы видим, хоть добавка Е450 и разрешена в нашей стране, ее сложно назвать безопасной. Поэтому при посещении магазина внимательно изучайте этикетки и старайтесь избегать продукции, содержащей этот стабилизатор.

В современной пищевой индустрии используется много добавок, которые придают продуктам цвет, аромат и определенные качества, необходимые для сохранения товарного вида.

Стабилизаторы – это неорганические соединения, с помощью которых производители могут сохранять структуру продукта долгое время. При использовании этих веществ товары могут дольше храниться в виде, готовом к употреблению. Продукт не становится со временем более склизким и вязким, благодаря чему он может дольше держаться на прилавке магазина.

Эта добавка получается при окислении раствора пирофосфата натрия. В качестве окислителя применяют соляную кислоту. В результате этой реакции из раствора удаляется вода, а полученное соединение способно удерживать влагу. Стабилизатор E450 можно найти в составе мясных консервов, некоторых молочных и сырных продуктов, фарша, соков, кондитерских изделий.

Свойства стабилизатора позволяют применять его как обеззараживающее и противоокислительное средство.

Пирофосфат E450 присутствует в составе многих моющих средств, препаратов для уничтожения насекомых и веществ, предотвращающих возгорание горючих материалов. Его используют для производства разных красок и противокоррозионных составов.

Воздействие E450 на организм

Применение этого соединения в пищевой промышленности стран Евросоюза и США уже давно запрещено. В России запрета на этот консервант никто не вводил. Поэтому маркировку E450 можно увидеть на каждой второй упаковке продуктов, предлагаемых на наших рынках.

Тем не менее регулярное употребление этого препарата вызывает серьезные нарушения в работе человеческого организма. В первую очередь ученые отмечают серьезный дисбаланс фтора и кальция в результатах обследования людей, которые часто питаются продуктами с содержанием пирофосфата E450. Превышение допустимого количества фтора в организме приводит к сложностям в усвоении кальция. В результате концентрация фтора в крови растет, а неусвоенный кальций вымывается из организма.

Недостаток этого минерала вызывает появление и развитие заболеваний опорно-двигательного аппарата. Основным считается остеопороз. Такой диагноз ставят людям, кости которых становятся хрупкими, теряют свою прочность и устойчивость. Лечение этого недуга трудоемко и сложно. Основные назначения врача будут заключаться в правильном питании, жесткой диете, повышенном употреблении витамина D и кальция и общеукрепляющих физических упражнениях.

Недостаток кальция отражается не только на костной, но и на сердечно-сосудистой системе. Благодаря этому веществу происходит ритмичное сокращение и расслабление сердечной мышцы. Кальций также необходим для образования инсулина.

Постоянное употребление продуктов, содержащих E450, влияет на появление холестериновых бляшек в просвете кровеносных сосудов. Недавние исследования доказали, что стабилизатор E450 является канцерогенным веществом, то есть способствует развитию злокачественных образований.